https://news02.biz खाद्य एलर्जी: लक्षण, उपचार, रोग का निदान - NetDoktor - रोगों - 2020
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खाद्य एलर्जी

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एक पर खाद्य एलर्जी जर्मनी में बीस बच्चों में एक से अधिक पीड़ित हैं। ऐसी एलर्जी में, शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली भोजन के घटकों पर प्रतिक्रिया करती है जो वास्तव में हानिरहित हैं। वयस्कता में, खाद्य एलर्जी कम आम हैं। एक खाद्य एलर्जी को एक खाद्य असहिष्णुता और एक छद्म एलर्जी से अलग किया जाना चाहिए। गंभीर खाद्य एलर्जी वाले लोगों को आमतौर पर जीवन के लिए भोजन से बचने की आवश्यकता होती है। यहाँ आप खाद्य एलर्जी के बारे में सभी महत्वपूर्ण जानकारी पढ़ते हैं।

अनुच्छेद सारांश खाद्य एलर्जी

  • विवरण
  • लक्षण
  • कारण और जोखिम कारक
  • परीक्षा और निदान
  • इलाज
  • रोग पाठ्यक्रम और रोग का निदान

खाद्य एलर्जी: विवरण

एलर्जी में, प्रतिरक्षा प्रणाली आमतौर पर हानिरहित प्रोटीन का जवाब देती है। ऐसा करने में, शरीर गलत तरीके से पर्यावरण से पदार्थों को खतरनाक के रूप में वर्गीकृत करता है जो शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। खाद्य एलर्जी एलर्जी के कई अन्य रूपों की तुलना में दुर्लभ हैं। लगभग 6.4 प्रतिशत वयस्क महिलाएं और 2.9 प्रतिशत पुरुष प्रभावित हैं।

कुछ खाद्य पदार्थ दूसरों की तुलना में अधिक खाद्य एलर्जी का कारण बनते हैं। इनमें नट्स, शंख, सोयाबीन, चिकन अंडे और दूध शामिल हैं।

ऐसी रक्षा प्रतिक्रिया की बात क्यों आती है, यह स्पष्ट नहीं है। पर्यावरणीय कारकों के अलावा, वंशानुगत घटक भी एक भूमिका निभाते हैं। शिशुओं को विशेष रूप से खाद्य एलर्जी के लिए अतिसंवेदनशील है क्योंकि उनकी आंत की दीवार एक वयस्क के रूप में विश्वसनीय नहीं है। इस कारण से, प्रतिरक्षा प्रणाली के खाद्य घटक और कोशिकाएं उनके संपर्क में आने की अधिक संभावना रखते हैं। एक उचित आहार - बच्चे की उम्र पर निर्भर करता है - इसलिए महत्वपूर्ण है।

खाद्य एलर्जी भी शिशुओं में दुर्लभ मामलों में होती है जो पूरी तरह से स्तनपान कर रहे हैं। माँ के आहार के माध्यम से कुछ तत्व स्तन के दूध में भी मिल जाते हैं, जिससे बच्चा प्रतिक्रिया कर सकता है। सामान्य तौर पर, हालांकि, जिन बच्चों को स्तनपान कराया जाता है, उनमें एलर्जी विकसित होने का जोखिम कम होता है।

जो लोग विशेष रूप से एलर्जी-प्रकार की बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, उन्हें भी एटोपिक्स कहा जाता है। उनके लिए, खाद्य एलर्जी एक आजीवन चिकित्सा इतिहास का केवल एक आंशिक पहलू है। एक खाद्य एलर्जी तो अक्सर बचपन में होती है। इसके बाद एटोपिक डर्मेटाइटिस, अस्थमा और हे फीवर जैसी बीमारियां होती हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के अतिरेक पर आधारित होती हैं। जबकि खाद्य एलर्जी बच्चों को प्रभावित करने की अधिक संभावना है, घास का बुखार आमतौर पर केवल किशोरावस्था या वयस्कता में होता है।

खाद्य एलर्जी अक्सर कुछ अन्य एलर्जी के साथ संयोजन में होती है। एक तो क्रॉस-एलर्जी की बात करता है। उदाहरण के लिए, जिन बच्चों ने सेब से खाद्य एलर्जी विकसित की है, वे आमतौर पर बर्च पराग का भी जवाब देते हैं। यदि एक खाद्य एलर्जी एक खाद्य एलर्जी परीक्षण के माध्यम से जाना जाता है, तो किसी को ज्ञात क्रॉस एलर्जी के लिए भी परीक्षण करना चाहिए। यह अधिक विस्तृत एलर्जी परीक्षण द्वारा प्राप्त किया जाता है। भोजन और अन्य पर्यावरण प्रदूषक, जैसे पराग, जिसे रोगी को बचना चाहिए, इस तरह से पता लगाया जा सकता है।

खाद्य एलर्जी और खाद्य असहिष्णुता

बहुत से लोग रोजमर्रा की जिंदगी में खाद्य एलर्जी और खाद्य असहिष्णुता को मिलाते हैं - ये दो अलग-अलग बीमारियां हैं। एलर्जी के विपरीत, असंगति प्रतिरक्षा प्रणाली की किसी भी प्रतिक्रिया की ओर नहीं ले जाती है, और न ही आईजीई प्रकार के एंटीबॉडी द्वारा पहचाने जाने वाले ट्रिगर पदार्थ हैं। विसंगतियों को बल्कि शारीरिक प्रक्रियाओं को बाधित किया जाता है, ताकि भोजन को या तो ठीक से अवशोषित नहीं किया जा सके या शरीर में ठीक से संसाधित नहीं किया जा सके। इसके कारण पेट दर्द या पेट फूलना जैसे लक्षण होते हैं।

एक सामान्य असहिष्णुता दूध चीनी (लैक्टोज) असहिष्णुता है। इस प्रक्रिया में, आंत में लैक्टोज टूट नहीं जाता है और इसलिए आंतों की दीवार के माध्यम से रक्त में प्रवेश नहीं कर सकता है। आंतों के बैक्टीरिया भी दरार के बिना इस चीनी को संसाधित कर सकते हैं। यह आंत में अतिरिक्त गैस बनाता है। लैक्टोज असहिष्णुता की आम शिकायतें इसलिए पेट दर्द और पेट फूलना हैं।

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खाद्य एलर्जी: लक्षण

खाद्य एलर्जी के लक्षण व्यापक रूप से भिन्न हो सकते हैं। अक्सर आंत, आंख, नाक और ब्रोन्कियल नलियों के श्लेष्म झिल्ली के साथ-साथ त्वचा पर भी प्रतिक्रिया होती है। दस्त, पानी की आँखें, बहती नाक, सांस की तकलीफ के साथ अस्थमा के दौरे, लाल चकत्ते, सूजन और त्वचा की खुजली अक्सर एक समय की देरी के साथ होती है।

गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं में, जीवन को गंभीर रूप से खतरा हो सकता है, इसलिए तुरंत आपातकालीन चिकित्सा सहायता की आवश्यकता होती है। जोखिम का अनुमान लगाने में सक्षम होने के लिए, एलर्जी प्रतिक्रियाओं को गंभीरता के विभिन्न डिग्री में विभाजित किया जाता है। इन समूहों के आधार पर, चिकित्सा की योजना बनाई जाती है और रोगी को संभावित जोखिम का आकलन किया जाता है।

खाद्य एलर्जी का गंभीर स्तर:

ग्रेड 0: सबसे हल्की एलर्जी की प्रतिक्रिया में, भोजन के संपर्क में आने वाले श्लेष्म झिल्ली की केवल लालिमा, सूजन या खुजली। शरीर की कोई व्यापक प्रतिक्रिया नहीं है।

ग्रेड 1: खाद्य एलर्जी की पहली डिग्री पहले से ही पूरे शरीर की प्रतिक्रिया की ओर ले जाती है। लाल चकत्ते, फुंसी और खुजली अक्सर पहले लक्षण हैं। इससे सिरदर्द, स्वर बैठना और बेचैनी भी हो सकती है। जीवन के लिए कोई खतरा नहीं है, लेकिन प्रारंभिक अवस्था में किसी भी बिगड़ने का पता लगाने के लिए रोगी की बारीकी से निगरानी की जानी चाहिए।

ग्रेड 2: पहली डिग्री के लक्षणों के अलावा, वायुहीनता, चक्कर आना, मूत्र और मल की आग्रह होती है। नाड़ी तेज होती है और रक्तचाप कम होता है।

ग्रेड 3: पहले दो डिग्री की शिकायतों के अलावा, पहले से ही सांस की कमी का खतरा है। मल और मूत्र का अनैच्छिक नुकसान होता है। अक्सर, उन लोगों को उल्टी प्रभावित होती है। उनकी चेतना पर बादल छाए हुए हैं और वे केवल आंशिक रूप से उत्तरदायी हैं।

ग्रेड 4: इस चिकित्सा आपात स्थिति में, रोगी चेतना खो देता है, श्वसन और संचार की गिरफ्तारी से पीड़ित होता है। महत्वपूर्ण अंगों की रक्त आपूर्ति ध्वस्त हो जाती है। जीवन के लिए एक गंभीर खतरा है। इस स्थिति में डॉक्टर एनाफिलेक्टिक सदमे की बात करते हैं। इस तरह की एलर्जी की प्रतिक्रिया के लिए रोगी को बचाने के लिए तत्काल आपातकालीन चिकित्सा हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है।

हल्के खाद्य एलर्जी के लक्षणों की पहचान करना मुश्किल है और अक्सर केवल एक खाद्य एलर्जी परीक्षण द्वारा स्पष्ट रूप से पहचाना जा सकता है। कई मामलों में, रोगी अनावश्यक रूप से उन लक्षणों से पीड़ित होता है जो कुछ खाद्य पदार्थों के जानबूझकर चूक से आसानी से बचा जा सकता है।

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खाद्य एलर्जी: कारण और जोखिम कारक

कैसे और क्यों कुछ लोग खाद्य एलर्जी विकसित करते हैं अभी तक पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है। यह ज्ञात है कि पूर्वाभास वंशानुगत होता है। जिसके आधार पर पर्यावरणीय उत्तेजनाओं को जोड़ा जाता है, एक एलर्जी विकसित होती है या नहीं होती है।

भोजन से एक निश्चित पदार्थ के संपर्क में आने पर, प्रतिरक्षा प्रणाली को इसके खिलाफ प्रतिकूल नक्षत्रों में संवेदनशील किया जाता है। एक नियम के रूप में, ये पदार्थ प्रोटीन हैं। डॉक्टर एलर्जीनिक पदार्थों को कहते हैं: "एलर्जी"। इन एलर्जी के खिलाफ कुछ प्रतिरक्षा कोशिकाएं IgE प्रकार की एंटीबॉडी बनाती हैं। जब मानव फिर से एंटीजन के संपर्क में आता है, तो एंटीबॉडी तथाकथित मस्तूल कोशिकाओं को सक्रिय करते हैं, जो हिस्टामाइन जारी करते हैं। मैसेंजर हिस्टामिन श्लेष्म झिल्ली को सूजन, खुजली और शरीर में विभिन्न प्रकार की भड़काऊ प्रतिक्रियाओं का कारण बनता है।

सुरक्षात्मक स्तन दूध

स्तनपान खाद्य एलर्जी के खिलाफ अच्छी सुरक्षा प्रदान करता है। विशेष रूप से, जिन शिशुओं के माता-पिता एलर्जी रोगों से पीड़ित हैं, उन्हें जीवन के पहले छह महीनों के दौरान विशेष रूप से स्तनपान कराया जाना चाहिए। यदि आप पहले पूरक शुरू करते हैं, तो खाद्य एलर्जी का खतरा बढ़ जाता है।

स्वच्छता एलर्जी को बढ़ावा देती है

हाल के दशकों में, एलर्जी ने औद्योगिक देशों में काफी वृद्धि की है। इसका कारण सिर्फ मनभावन हाइजीनिक स्थितियां हो सकती हैं। यद्यपि यह अन्य बीमारियों से बचाता है, लेकिन इसका परिणाम यह हो सकता है कि युवाओं में प्रतिरक्षा प्रणाली में बहुत कम प्रशिक्षण विकल्प हैं। यह हानिरहित और खतरनाक विदेशी पदार्थों के बीच अंतर करने के लिए कम अच्छी तरह से सीखता है। यह तब भी कम हानिरहित विदेशी पदार्थों को कम अच्छी तरह से सहन करता है, जो एलर्जी के विकास को बढ़ावा दे सकता है। वास्तव में, जो बच्चे ग्रामीण इलाकों में बड़े होते हैं, खासकर खेतों में, उनमें एलर्जी होने की संभावना कम होती है। परजीवी (जैसे आंत में कीड़े) से बीमार होने की संभावना कम होती है। विशेषज्ञ इस संभावित कनेक्शन को स्वच्छता परिकल्पना कहते हैं।

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खाद्य एलर्जी: परीक्षा और निदान

यह पता लगाना कि क्या और यदि ऐसा है, तो किस रोगी को एलर्जी से पीड़ित है, यह हमेशा आसान नहीं होता है। रोगी के साथ बातचीत और लक्षणों का विस्तृत विवरण चिकित्सक को महत्वपूर्ण जानकारी प्रदान करता है। उदाहरण के लिए, यदि कोई मरीज हैवी बुखार या अन्य एलर्जी रोगों से पीड़ित है, तो अतिरिक्त खाद्य एलर्जी की संभावना अधिक है।

त्वचा खाद्य एलर्जी परीक्षण के साथ, डॉक्टर कुछ एलर्जी कारकों जैसे कि सेब के घटकों के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया का परीक्षण कर सकते हैं। एक छोटे मुंशी के माध्यम से विभिन्न एलर्जी के घटकों को त्वचा में पेश किया जाता है। अगर फूड एलर्जी टेस्ट के दौरान शरीर किसी एलर्जन से प्रतिक्रिया करता है, तो त्वचा लाल हो जाती है। लालिमा की गंभीरता और व्यास के आधार पर, डॉक्टर एलर्जी की गंभीरता का आकलन कर सकते हैं।

दुर्लभ मामलों में, एक तथाकथित उत्तेजना परीक्षण आवश्यक है। रोगी चिकित्सकीय देखरेख में उसे संभावित एलर्जीनिक भोजन की एक छोटी राशि लेता है। डॉक्टर बारीकी से निगरानी करता है कि क्या प्रतिक्रिया हुई है। यदि प्रतिक्रिया गंभीर है, तो जीवन-धमकी एनाफिलेक्टिक झटका हो सकता है। उस मामले में, डॉक्टर को तुरंत प्रतिक्रिया करने और उचित दवा का प्रशासन करने में सक्षम होना चाहिए।

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